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烟圈的博客

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当过兵扛过枪就是没有打过仗,上军校提了干现在已经回家转,为了家乡保平安至今仍然在扛枪。走过南闯过北就是没到大西北,黄河长江都去过就是没到松花江。大海沙漠大草原,屡屡宏愿没实现。人生美景多又多,临死之前难走全。我心愿交天下友,不是朋友不靠前。

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[转载]千万别错过这8种菜 清火降脂样样行  

2017-04-15 20:38:59|  分类: 养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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千万别错过这8种菜 清火降脂样样行

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2017-04-11 13:40:12环球网     

虽然很多蔬菜四季都有,但是吃应时应季的新鲜蔬菜最营养!春天吃这8种蔬菜,清火降脂样样行,错过就要再等一年!

1、芦蒿:性凉解燥

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芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜,芦蒿还能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。

水生的芦蒿性凉,味甘,可以平抑肝火,最适宜春天养肝护肝。清爽的口感,还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘。

- 芦蒿炒豆干 -

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芦蒿一把、豆干数片

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1. 芦蒿洗净,将芦蒿掐头去叶,根部较老部分去除,切成段;豆干切成条备用。

2. 锅内热油,将豆干干煸至焦黄色,放入芦蒿、海盐翻炒均匀即可。

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这是一道地道淮扬菜。在南方,芦蒿是碧绿碧绿的,入口特有清香;大理生长的比较泛白,味道也稍淡。赶紧看看你所在的城市有没有,回家做一道芦蒿炒豆干吧!

2、茼蒿:健脾开胃

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茼蒿貌不惊人,但在古代它作为宫廷佳肴,又被称之为“皇帝菜”,营养也非常丰富。

茼蒿中含有丰富的芳香挥发油,可以增强食欲、促进消化。现在气温回暖,很多人食欲不振,吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。但茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,可以慢火氽汤,或者稍微焯一下后凉拌。

常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。

- 清炒茼蒿菜 -

将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

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茼蒿、芝麻油、盐、味精

1、茼蒿洗净,控干水分。

2、放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入味精,炒匀后淋上芝麻油就可以出锅了。

3、蚕豆:补钙防癌

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嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆和健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆是低热量食物,且不含胆固醇,肥胖者及高脂血症可以适当多吃。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

- 食用提醒 -

1、蚕豆不可生吃。

2、蚕豆壳易胀气,肠胃虚弱者不宜多吃。

3、过敏体质慎用。

4、豌豆:降胆固醇

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豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。

患有高血压病或有血压升高,出现头痛、心烦、脉弦的人,经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹,是大有裨益的。

豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。

- 豌豆烩北极虾 -

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豌豆500克,北极虾 20-30只,葱10片,盐2克+1克(放虾仁里腌制),白胡椒粉1克,糖2克,水淀粉30ml

1、豌豆剥开,用水焯烫好盛出备用;北极虾去皮后,放入1克盐略微腌制。

2、炒锅烧热后,倒入适量油,待6成热后,放入豌豆翻炒1分钟。

3、再放入虾仁翻炒均匀,放入盐,糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻。

4、最后,倒入提前备好的水淀粉,翻炒半分钟即可出锅。

5、芦笋:预防感冒

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芦笋的嫩茎不仅鲜爽多汁,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,还因含有天冬酰胺和微量元素,有利于清热解暑、增进食欲、提高免疫力,而被人们称为“蔬菜之王”。

常吃可增强机体免疫力,预防感冒,对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用。芦笋中钾、皂苷等物质,有调节血脂、血压的作用。

更值得一提的是,芦笋富含蛋白质,却几乎无脂肪,是女士们理想的养生减肥菜。

- 油淋蒜香芦笋 -

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芦笋、辣椒、大蒜

1.芦笋洗净,切成2段。

2.锅里烧开水,水开后放适量的盐,再放芦笋焯一下,摆入盘中。

3.蚝油、味极鲜加凉水兑成汁,大蒜、辣椒切成丁。

4.锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火。

5.调料汁淋在芦笋上,撒上辣椒圈和大蒜粒,将热油迅速均匀地淋上即可。

小窍门:芦笋焯水的时候,加入的盐稍微多一点,这样颜色漂亮,而且能入味。

6、春笋:缓解便秘

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春笋肉质脆嫩,清香鲜甜,而且营养价值很高,被认为是高蛋白、低淀粉、多粗纤维素的营养、健康美食,也有人将春笋誉为“素食第一品”。另外,春笋中富含不溶性膳食纤维,经常吃可以防便秘。

虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,并不是每个人都适合多吃的。因为过量食用,容易对胃肠造成负担。所以脾胃虚弱以及胃肠道有疾病的人群,食用春笋要注意适量。每人每天以不超过半根为宜。

- 腌笃鲜 -

“腌”就是腌过的咸肉,“笃”就是小火慢慢炖,“鲜”就是鲜五花肉或小排骨或蹄髈等。腌笃鲜里放春笋,既能吸油,又能提鲜。

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春笋、肥瘦相间带皮的新鲜猪肉和咸肉、百叶结

1、洗净剥皮后的春笋一定要滚刀块切,切之前还可以用刀背拍一拍。

2、新鲜的猪肉切好后焯水、沥干;咸肉洗净切块;百叶结清洗干净。

3、将肉放进锅里加足够的冷水,加两三片姜和一勺料酒煮开,撇去浮沫;转小火开始炖到汤色浓白。

4、加入竹笋,煮30分钟;再加百叶结,继续煮20分钟;加盐调味,撒葱花即可出锅。

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特别提示:加盐的时候一定要先尝一下,下手不要太重,因为你已经放了咸肉啊……

7、莴笋:清热降火

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翠绿粗壮的茎上带着一丛叶子,这就是莴笋,又叫青笋、莴苣。

莴笋中钾的含量较高,有利于维持体内水平衡,对高血压和心脏病患者有益。莴笋的汁水很多,且味道清香,可以缓解肝火旺盛症状。北方春天风大干燥,多吃莴笋既可补充水分又可降火。

买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉。其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些盐、香油和芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。

- 莴笋木耳炒肉 -

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猪瘦肉、莴笋、木耳、姜、炮红椒、葱、蒜

1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,姜切片,炮红椒切段。

2、炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出。

3、炒锅下油烧至七成热,下姜、炮红椒、蒜末炒香,再下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可。

8、荷兰豆:抗菌消炎

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荷兰豆对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。

此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

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