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烟圈的博客

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当过兵扛过枪就是没有打过仗,上军校提了干现在已经回家转,为了家乡保平安至今仍然在扛枪。走过南闯过北就是没到大西北,黄河长江都去过就是没到松花江。大海沙漠大草原,屡屡宏愿没实现。人生美景多又多,临死之前难走全。我心愿交天下友,不是朋友不靠前。

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【转载】厨房里的“这些坏习惯”必须改正  

2017-05-28 22:45:19|  分类: 健康卫生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2017-05-28 16:46:23这匹山坡儿是我的关注

 

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“外面吃饭不干净,在家做才卫生。”大多数人都有这样的想法,然而,近日美国洛杉矶公共卫生局做的一项“家庭厨房食品安全调查”发现,只有34%的人在家做饭能达到卫生的标准,其余的人或多或少有些不卫生的习惯。

其中常见的问题有以下几点:

忘记洗手

1

不论在你在处理生肉鱼类,或只是简单微波一下食物,每次煮饭前和煮饭后,都一定要洗手、保持手部干净,就像你也不希望餐厅的厨师都不洗手就帮你料理食物吧。

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没有定期更换菜瓜布

2

除了厨房湿答答的环境,菜瓜布一样也是细菌的温床,它们容易躲在小孔和细缝中,因此最好是每几个月就能定时更换菜瓜布。

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没有定期更换擦干碗盘的布或擦手巾

3

擦碗盘的布是另一个细菌大温床,建议将擦碗盘和擦手的毛巾分开使用。除了定期更换这些毛巾,最好每 1-2 个礼拜就能用热水消毒一次。

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洗碗后将菜瓜布或刷子留在洗碗槽里

4

病毒和细菌喜好在潮湿的环境下生长,如果菜瓜布没有沥干的话容易滋长病菌。最好能买个有孔的收纳盒、收纳架或是滴流盒让水能够完全沥干,也避免接触肮脏的环境。

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没有定时清理洗碗槽

5

大家常在洗碗槽清洗各种生食肉类,因此洗碗槽或洗手台里有无数看不见的细菌,这里绝对是厨房最肮脏的地方之一(几乎和马桶一样脏),千万别用洗碗的菜瓜布或抹布来刷洗碗槽,因为那等于是把槽里的细菌带到碗盘上。如果食物不小心掉在这里面就别吃了吧!最好每个礼拜都能用食品级消毒剂清一次洗碗槽。

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没有定时清理碗盘收纳

6

有些人会买烘碗机或是收纳架来放置碗盘,却忘了角落处或是底部容易积水、滋生细菌。除了将碗盘擦拭干净后再放到柜子里,最好也能做到定期清理。

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凌乱肮脏的厨房环境

7

厨房环境本来就容易滋生细菌,若是环境凌乱肮脏不堪更会加速细菌生长,务必定时定期做好清洁工作。

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食物放在室温下太久

8

将食物置于室温下超过两小时容易滋生细菌,尤其是乳制品或蛋类(如蛋黄酱、美乃滋),务必确保食物保存在适当的温度,若是不小心食用可能会导致食物中毒或腹泻。但如果像是新鲜的食材或面包,不用冰箱是没问题的。

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忘了清洗蔬菜

9

虽然吃点泥沙不会要你的命,但是叶菜的纹路细缝中却容易躲藏着细菌,尤其是不需经过烹调的沙拉叶。即使你买的是标示“已清洗过”的蔬菜,你也难保塑胶袋中没有藏匿细菌,或者你冰在冰箱的蔬菜可能受到生肉的细菌交叉感染,因此烹煮前最好还是能先洗过。

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生病的时候做饭菜

10

当你生病的时候煮饭(尤其是胃病或腹泻疾病),体内细菌很可能经由人体的口腔鼻腔(飞沫、分泌物)或是双手等途径感染食物。换个角度想,你也绝对不想吃生病的厨师所煮的菜吧。如果真的非得进厨房的话,务必做好清洁动作,如使用抗菌肥皂洗手或确实清理接触过的地方。

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冷藏、退冰时没有另外用盘子或容器装生肉

11

许多人只用塑胶袋来装肉类就冰在冰箱里了,却没有注意到生肉流出的血水可能会污染到冰箱内的其他食物。最好能用玻璃容器或保鲜盒来装肉类加以区隔。

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烹煮肉类(尤其是家禽类)前没有清洗,或没分好熟食区与生食区

12

不论刀具、菜板或锅子,最好都能区分成生食和熟食专用,避免食物间的细菌交叉污染、且每次使用完后务必清洗干净,以免残渣残留。

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食用冰太久的饭菜

13

很多人习惯把吃不完的剩菜剩饭冰起来,然后一个礼拜后才想起它的存在,拿起来闻闻看好像没坏又继续吃。但你不知道的是,人类的鼻子其实闻不到细菌,所以“闻闻看”的测试动作根本没用。如果食物真的吃不完得冰冰箱的话,最好是能在3天内就解决完毕,以免之后吃了食物中毒反而得不偿失。

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食用过期的食物、饮品

14

食品上的保存期限告诉了你何时是细菌最易繁衍滋长的时间,且食物的制造日期不一定很准确,消费者也无法确保食物在送到你手上前是否获得良好保存,因此像生肉最好是在制造日期的3-4天内煮完,一般农产品大约一星期内就要解决。而除了参考保存期限外,食用前也最好观察产品本身是否受到细菌污染。

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把热腾腾的食物直接冰进冰箱

15

细菌容易在高温潮湿的环境下生长,因此热腾腾的一锅食物很可能就变成细菌的温床。由于铁锅或瓷器保温时间长,因此可以将食物装在玻璃盒或保鲜容器中,待冷却或降温后再冰进冰箱。

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宠物在厨房里随意攀爬、走动

16

即使你的宠物很可爱让你一秒都不想和他分离,但当你在煮饭时最好还是别让他在厨房里或你身边随意走动,或是清理他接触过的地方,否则你可能会不小心吃下他身上或是从猫窝、狗窝带来的细菌。

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